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在深圳“捞”出火锅神韵——访深圳市华神饮食连锁有限企业董事长胡志良

    发布日期:2013-04-07

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     1985年胡志良怀揣30元只身闯荡深圳,从工厂饭堂到大型酒楼,在餐饮业经营管理的路上一步一个脚印地淌出了一条光明大道,让川味火锅在南粤大地处处飘香。创立于93年的华神火锅让五湖四海的朋友称道:中华巴蜀美食之神韵。

将才熬汤,糅合巴蜀风情

胡志良颇有几分豪爽的性格与火锅学问不谋而合。这与他在西藏的军旅生活有必然联系。艰苦的环境历练出一个义无反顾的胡志良,在做任何事的时候,一旦认定了就会奋勇前进。他当企业食堂管理员采购时常常经过一家火锅餐厅,座无虚席的场面引起这位川人的兴趣和注意,心中萌发出开间火锅店的意念正好他在酝酿的时候,有一家酒店由于房租纠纷要转让。他抓紧良机筹集了30万元盘下这间100多平方米的小店, “华神川菜火锅城”于1993年12月28日正式开业。

“用武之地”有了,如何运用?“指挥官”胡志良观察了市场和人们心态,认为食法要简单,一涮即吃,要好吃,要省钱,还要满意,这是做活市场的不可缺少的规律。他在“汤”字上作文章,要顾客“闻香下马,知味停车”。他不惜重金聘请重庆有名的火锅底料熬制师傅,研制出了独家密方。综合了重庆、成都两地优点,麻辣鲜香、老道醇厚、温和细腻、而且久煮不浑汤。

品味为先,大捞火锅财富

食物品味,是精神品味、学问品味、人生品味的结合体。“华神”的品味正是胡志良在漫漫的求索之路上对人生的品味与思索。胡志良从小博览群书,尤其阅读历史书籍。上至三皇五帝、王侯将相,下至宋元明清、近代风云,一有余暇他便手不释卷。“读史使人明智”,对历史深沉的思考使他对社会自有独到的见解,他把饮食学问与传统学问融为一体,让顾客在汤锅里“捞”出一种赏心悦目的享受。

从当初那个窝在街角毫不起眼的夫妻小店到如今员工数百人的饮食连锁有限企业,胡志良硬是靠自己的智慧和能耐创造了一个传奇,这不能不说是奇迹啊! 胡志良将其经营之道归纳为“精心、真心、实心、良心”这8个字。正因为这8个字,他在沧茫茫的市场大海中、在众多的火锅丛林中“捞”出了财富,“捞”向世界!

【个人档案】

胡志良,四川眉山市人。深圳市华神饮食连锁有限企业董事长、www.bifa1122.com实行会长;深圳市企业家协会理事。1977年应征入伍驻守西藏,历任班长、排长。

【企业链接】

 深圳市华神饮食连锁有限企业,致力于传承川渝火锅精髓,弘扬巴蜀餐饮学问。目前,旗下已拥有两家分企业、8家直营分店、数家加盟店,已然成为一家集生产、加工、烹制、出品一条龙全配套的大型饮食连锁企业。2000年度,该企业被中国质量检验协会评为“全国食品质量,服务诚信示范企业”;2003年9月被中国食品工业协会评为“国家质量卫生安全全面达标食品”;2004年度被人民日报社市场信息中心评为“中国行业市场品质信誉消费者满意中华名店品牌”、“中国饮食市场消费者满意的十大火锅品牌”;华神旗下火锅底料生产企业2008年通过国际质量管理体系及HACCP 食品安全管理体系认证,并通过IQNET 国际认证同盟认可;2009 年底通过ISO9001体系认证。

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